การทำอาหารญี่ปุ่น

ครัวของชาวญี่ปุ่นแบบเดิมไม่มีเตาอบจึงไม่รู้จักการทำขนมปังและการอบ วิธีการทำอาหารจึงมีแค่ย่าง ทอด และต้มเท่านั้น

พ่อครัวญี่ปุ่นจึงให้ความสำคัญในการจัดอาหารประเภทนี้เป็นอย่างมาก โดยจะตั้งใจเลือกภาชนะใส่อาหารที่มีสีและรูปร้างเข้ากับอาหารชนิดนั้นๆ ส่วนประกอบที่จำเป็นการในการอาหารญี่ปุ่น คือ โซยะ หรือถั่ว ถั่วนี้จะถูกหมักให้เป็นซีอิ้วหรือทำเป็นแผ่น เรียกว่า มิโสะ ซึ่งจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารประเภทซุปและสตู นอกจากนี้ถั่วโซยะยังสามารถทำให้เป็นก้อนแข็ง (คล้ายเนย) เรียกว่า โทฟุ ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน แต่แคลอรี่ต่ำ

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *